Zappueddus- und Sartizzu-arrustu-Fest: die Aromen von Sulcis
Das Fest von Zappueddus und Sartizzu Arrustu Zappueddus (oder Sappueddus, auch Spizzua und Ghetta genannt) sind eine rustikale Nudelform, die aus Südsardinien, insbesondere aus den Gebieten Sulcis-Iglesiente, stammt. Sie wurden in der bäuerlichen Küche geboren: Aus dem übrig gebliebenen Teig aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz (manchmal mit Schmalz) kneifen Sie ihn ab und „werfen“ […]