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SUMMARY:Sagra degli Zappueddus e Sartizzu arrustu: i sapori del Sulcis
DESCRIPTION:La sagra dei zappueddus e sartizzu arrustu\n  \nGli Zappueddus (o Sappueddus\, detti anche spizzua e ghetta) sono un formato di pasta rustico originario del Sud Sardegna\, in particolare delle zone del Sulcis-Iglesiente. Nascono nella cucina contadina: dall’impasto avanzato di semola di grano duro acqua e sale (talvolta con lo strutto)\, si stacca a pizzicotti e la si “getta” subito nell’acqua bollente. \n  \nIl Sartizzu arrustu è uno dei simboli della cucina sarda. La tradizionale salsiccia fresca di maiale\, insaporita con diverse spezie viene cucinata “arrustu”: adagiata su una graticola bassa\, a distanza ravvicinata da braci ardenti che le regalano un caratteristico profumo di bosco mediterraneo. \n 
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